2023年中國乳業(yè)又將如何領先世界？又將如何創(chuàng)變未來？又如何將智慧火花碰撞出真知灼見？還有哪些創(chuàng)新成果值得期待？

8月6日，世界奶業(yè)大會期間，由呼和浩特市政府聯合伊利主辦的“創(chuàng)變未來，共建世界奶業(yè)生態(tài)圈”乳業(yè)技術創(chuàng)新論壇在呼和浩特舉行。任發(fā)政、孫寶國、印遇龍、龐國芳4位中國工程院院士與來自國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心、國內外知名研究院校的全球頂尖權威專家，攜手國際乳業(yè)聯合會、伊利、利樂、菲仕蘭等產業(yè)界代表共同探討技術創(chuàng)新進展與未來發(fā)展趨勢，探索前瞻性創(chuàng)新技術，推動共建世界奶業(yè)生態(tài)圈。

一直以來，伊利不斷深化全球創(chuàng)新布局，持續(xù)引領行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。正如伊利集團副總裁徐克在致辭時所說：“作為事關營養(yǎng)健康的食品行業(yè)，我們要著眼長遠，構建引領高質量發(fā)展的創(chuàng)新機制，強化科研投入、加強人才培養(yǎng)、盤活資源要素，以創(chuàng)新為驅動力推動世界乳業(yè)高質量發(fā)展?！?/p>

乳業(yè)技術創(chuàng)新論壇部分參會嘉賓合影

布局“智慧芯”，全球接軌引領行業(yè)創(chuàng)新升級

伊利歐洲創(chuàng)新中心工作人員進行項目研討

當前，乳業(yè)“健康化、高端化、多元化”發(fā)展態(tài)勢更加凸顯，亟需通過創(chuàng)新來滿足消費者對營養(yǎng)健康的需求，為加強國際合作、院企合作、企業(yè)合作提供了難得的機遇。徐克表示，奶業(yè)實現高質量發(fā)展需集聚各方力量，盤活資源要素，將中國巨大的創(chuàng)新需求與全球創(chuàng)新能力接軌。

中荷農業(yè)合作大使、荷蘭瓦赫寧根大學前校長Aalt Dijkhuizen持類似觀點。他在論壇上分享了歐洲奶業(yè)產學研生態(tài)圈構建和發(fā)展的成功經驗，并提出了“黃金三角”生態(tài)系統(tǒng)，即政府、企業(yè)、科學界能夠有最緊密的聯系合作，伊利歐洲創(chuàng)新中心就是其中的成功案例。伊利早在2014年初就在瓦赫寧根大學成立了中國乳業(yè)規(guī)格最高的海外研發(fā)中心——伊利歐洲創(chuàng)新中心，攜手歐洲食品谷的科研人員就前沿技術展開攻關。如今伊利歐洲創(chuàng)新中心已經成為中荷合作的重要橋梁。

同時，伊利還與新西蘭農科院、新西蘭林肯大學、英國劍橋大學等國際高校、科研機構、合作伙伴，以及國內的北京大學、中國農業(yè)大學、四川大學、江南大學等高校開展創(chuàng)新合作，持續(xù)拓展創(chuàng)新生態(tài)圈。目前伊利已經在全球打造了15個創(chuàng)新中心。

伊利副總裁云戰(zhàn)友在論壇上強調，產品創(chuàng)新已經走到了深度創(chuàng)新的狀態(tài)，沒有平臺技術的支持，創(chuàng)新不可持續(xù)。本屆世界奶業(yè)大會開幕式上，位于伊利現代智慧健康谷的國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心落成啟用。作為該中心的重要合作方和參與方，伊利將全方位推動高新技術的開發(fā)和落地示范，繼而帶動行業(yè)共同發(fā)展，實現中國乳業(yè)高質量發(fā)展。

打造“健康芯”，新產品滿足消費者健康需求

“創(chuàng)新能夠幫助我們找到重要的路徑，來提供更有營養(yǎng)的牛奶和奶制品?！眹H乳制品聯合會（IDF）總干事長Caroline Emond致辭時表示，創(chuàng)新能夠幫助行業(yè)更好地完成使命。

隨著我國消費規(guī)模擴大和消費結構升級，未來食品發(fā)展趨勢呈現出多元化、風味健康雙導向以及方便、實惠等特征。中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長孫寶國院士認為：“未來食品發(fā)展的趨勢是風味健康雙導向，提升食品風味和營養(yǎng)健康水平是長期的任務?！?/p>

一直以來，伊利始終堅持“以消費者為中心”，不斷將前沿科技融合到產品創(chuàng)新之中，持續(xù)打造滿足全人群、全生命周期、全消費場景的健康產品。其中，伊利開發(fā)甜味設計平臺，首創(chuàng)智能化食品甜味設計工具，精準滿足消費者的健康減糖和風味需求；運用乳脂酶解生物技術，提升乳品的乳香風味；研發(fā)纖維活化技術，提升產品品質和消費者味蕾的滿足感……

新西蘭大學研究負責人Suzanne Hodgkinson在“食物中蛋白質的營養(yǎng)質量”主題演講時表示，食品重要的方面就是它的健康特征，其中很重要的一部分是蛋白質的質量。其中，活性乳鐵蛋白是一款具有多種活性的天然蛋白質。

伊利利用新技術開發(fā)的新產品

就在世界奶業(yè)大會上，伊利推出了金典有機乳鐵蛋白產品，其活性乳鐵蛋白含量高達6.5mg/100ml，遠超行業(yè)標準。該產品源自伊利16年技術攻關研發(fā)的“常溫活性乳鐵蛋白定向保護技術”。新發(fā)布的安慕希益生菌酸奶歷時三年研發(fā)，每包添加10億活性明星菌LGG。該產品首次實現了活性益生菌在飲品常溫條件下的保存，突破了益生菌大類產品的應用場景，為更多腸胃、體質不宜冷食的人群帶來健康守護。同時，相較于傳統(tǒng)的同類產品，該產品還具有更高的天然蛋白質含量、更低的蔗糖添加，實現了健康美味與便攜的全方位結合，成為奶業(yè)劃時代的新品。

中國工程院院士、中國農業(yè)大學教授任發(fā)政肯定了伊利的創(chuàng)新成果，他表示：“近年來，中國奶業(yè)取得的成績令世人矚目，尤其是科技創(chuàng)新動力十足，也產生了許多世界領先的科技成果。伊利作為乳業(yè)的杰出代表，創(chuàng)新了許多營養(yǎng)健康新產品?！?/p>

筑牢“育種芯”，從源頭支撐產業(yè)高質量發(fā)展

科研人員正在進行奶牛生產性能測定

論壇上，學界與企業(yè)界代表就產業(yè)發(fā)展問題分享經驗，產業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展成為共識。徐克表示，奶業(yè)貫通一二三產業(yè)，只有“從一棵草到一杯奶”推動全產業(yè)鏈技術創(chuàng)新，才能實現行業(yè)的整體提升；要找準全產業(yè)鏈整體提升的關鍵點，以點帶鏈、以鏈建圈，構建全球健康生態(tài)圈。

種業(yè)無疑是產業(yè)提升的關鍵點，奶牛良種繁育問題制約著奶業(yè)的發(fā)展。對此，伊利在全球建設了三座行業(yè)領先的奶牛核心育種場，在內蒙古建設了全國規(guī)模最大、遺傳品質最高、技術集成要素最全的國家奶牛核心育種場與胚胎工程中心，并攜手國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心建立了胚胎工程實驗室，共同攻堅高產、高性能奶牛繁育項目。伊利率先啟動“良種奶牛品質升級工程”，實施獎勵補貼政策，累計發(fā)放獎勵補貼1.5億元，推廣應用優(yōu)質性控凍精，服務牧場繁育良種奶牛母犢300多萬頭，為奶業(yè)高質量發(fā)展提供了有力的支撐。

世界奶業(yè)大會的成功召開凝聚了全球的力量，匯聚了各方的智慧，為中國奶業(yè)注入了新的活力。中國奶業(yè)以創(chuàng)新為抓手，以高質量發(fā)展為引領，走好全產業(yè)鏈發(fā)展“先手棋”。未來，以伊利為首的中國奶業(yè)將堅持以消費者為中心，進一步加大創(chuàng)新研發(fā)，鑄就奶業(yè)“中國芯”，共建世界奶業(yè)生態(tài)圈。