繼2022年成為中國食品行業(yè)首家開展水足跡認證的企業(yè)之后，2023年3月6日，伊利集團在推動全產(chǎn)業(yè)鏈水資源保護方面又有新進展。

伊利旗下的液奶工廠之一龍游伊利乳業(yè)有限責任公司，以及主打產(chǎn)品安慕希希臘風味酸奶，分別獲得由必維集團認證頒發(fā)的《水足跡核查聲明》，成為國內(nèi)乳業(yè)基于ISO14046國際標準獲得相關(guān)認證的首家液奶工廠和首款酸奶產(chǎn)品。

為什么要評估水足跡？

當前，人們對“碳足跡”一詞已不再陌生，但“水足跡”這個同樣重要的環(huán)境影響指標，卻還很少被提及。

水足跡概念的前身來自英國學(xué)者Tony Allan于上世紀90年代提出的“虛擬水”概念。2002年，荷蘭學(xué)者Arjen Hoesktra以“虛擬水”為基礎(chǔ)，開發(fā)了“水足跡”框架，它可以用來衡量作物種植、工業(yè)生產(chǎn)等過程所消耗的全部水資源，還能讓人們了解國家、機構(gòu)、個人層面消耗的水資源總量、類型和用途。

今天，水足跡正在受到越來越多利益相關(guān)方的重視，這是因為：盡管“保護水資源”作為聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標之一，早已成為全球共識。

全球淡水資源的稀缺無需贅言。不過，難道為了節(jié)約用水，就不能正常消費了嗎？

答案當然是否定的。

水足跡評估的目的，是為了幫助人們更好地了解生產(chǎn)行為的哪些環(huán)節(jié)存在不必要的水資源消耗，從而提高生產(chǎn)用水效率、調(diào)整消費模式，以對水資源的可持續(xù)利用，推動解決水資源短缺、水資源污染等問題。

為什么伊利要做水足跡評估？

水資源的保護與高效利用是全球可持續(xù)發(fā)展的重要議題。水足跡是繼碳足跡之后，又一衡量企業(yè)可持續(xù)發(fā)展和社會責任表現(xiàn)的重要標尺。 水足跡與碳排放息息相關(guān)，每使用、排放1噸水，會產(chǎn)生至少5公斤的碳。

食品工業(yè)因其行業(yè)生產(chǎn)特點，通常對水資源有較大的消耗量，換個角度看，在資源利用優(yōu)化上也有很大潛力。乳業(yè)是食品工業(yè)的重要組成部分，也是關(guān)系民生健康的重要基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，作為亞洲最大乳企，伊利自2007年提出“綠色領(lǐng)導(dǎo)力”理念以來，一直積極踐行“全面價值領(lǐng)先”目標，不斷引領(lǐng)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

伊利集團于2022年成立了由潘剛董事長擔任主任的碳中和委員會，該委員會同時負責集團水資源管理工作，對集團取水用水進行統(tǒng)一規(guī)劃管理，并聯(lián)動產(chǎn)業(yè)鏈制定水資源管理規(guī)劃，助力集團實現(xiàn)可持續(xù)水資源管理的中長期目標。在集團碳中和委員會的指導(dǎo)下，集團改變了原有傳統(tǒng)的節(jié)水實踐方式，在別人還在探索碳足跡的時候，伊利就以國際標準核查水足跡為切入點，開始了產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)水管理的創(chuàng)新模式。

2022年，伊利將浙江工廠作為試點，開展企業(yè)級LCA（全生命周期）水足跡研究與管理工作，并獲得了英國標準協(xié)會（BSI）頒發(fā)的《水足跡核查意見聲明》，成為了中國食品行業(yè)第一個開展透明可信的水足跡認證的企業(yè)。

今年，伊利的水資源管理規(guī)劃繼續(xù)鋪開，首先是伊利旗下規(guī)模、功能最完善的液奶工廠之一龍游伊利乳業(yè)有限責任公司以2022年作為參考年開展了組織水足跡評估；其次是伊利主打的常溫酸奶制品安慕希也進行了全面產(chǎn)品水足跡研究。無論是對工廠還是對產(chǎn)品，伊利都嚴格參照由國際標準化組織制定的ISO14046：2014《環(huán)境管理-水足跡-原理、要求和指南》、ISO／TS14072：2014《組織生命周期評估的要求和準則》，并得到了獨立第三方的專業(yè)認證。